Прыборка закладаў харчавання ў Гданьску

Прыбіранне ў сферы харчавання ў Гданьску

У грамадскім харчаванні чысціня — не пытанне камфорту, а ўмова работы. Санітарны нагляд правярае стан паверхняў, выцяжак і складоў, а госць ацэньвае месца ў першыя секунды пасля ўваходу. Таму прыбіранне ў сферы харчавання ў Гданьску адбываецца ноччу або ў гадзіны закрыцця, каб работа не спынялася.

Зала

• Падлогі — падмятанне, мыццё, краі і плінтусы
• Сталы, крэслы, лавы і мяккая мэбля
• Бар, стойка, задняя сцяна і паліцы
• Вокны, шкляныя дзверы і вітрыны
• Асвятленне, вентыляцыйныя рашоткі, дэкор
• Туалеты для гасцей з дэзінфекцыяй кантактных паверхняў

Кухня

• Абястлушчванне сталешніц з нержавейкі
• Пліта, грыль, фрыцюрніца, канвектамат
• Выцяжка і тлушчавыя фільтры
• Халадзільныя камеры і халадзільнікі знутры
• Пліткі і швы ў зонах пырскаў
• Падлогавыя трапы і жалабы
• Склад і зона прыёму тавару

Рытм

Штодзённае прыбіранне звычайна робіць уласны персанал. Звонку прыходзіць тое, што патрабуе тэхнікі і часу: штотыднёвае абястлушчванне кухні і штомесячная глыбокая чыстка з выцяжкай, швамі і цяжкадаступнымі зонамі. Перад праверкай або адкрыццём варта зрабіць адзін вялікі заход.

Гданьскскі кантэкст

Установы ў Старым горадзе часта размяшчаюцца ў ахоўных склепах са скляпеннямі, адкрытым каменем і вузкімі сходамі. Гэта абмяжоўвае выкарыстанне вялікіх машын: больш ручной працы, больш часу. Да таго ж уезд у абмежаваную зону плануецца загадзя.

Звязаныя паслугі

Для гатэльных кухняў і паверхаў глядзіце прыбіранне гатэляў. Мяккую мэблю ў зале вырашае чыстка мяккай мэблі.

Частыя пытанні

Ці працуеце ноччу?

Так. У сферы харчавання гэта нават звычайная справа — пасля закрыцця або перад адкрыццём.

Ці дазволеныя сродкі для харчовай сферы?

Так, выкарыстоўваем прэпараты, дапушчаныя для зон кантакту з харчовымі прадуктамі.

Ці чысціце тлушчавыя фільтры выцяжкі?

Так, яны ўваходзяць у глыбокую чыстку і найчасцей заўважаюцца пры праверках.

Ці можна замовіць разава перад праверкай?

Так, разавы заход магчымы.

Як адбываюцца разлікі?

Паводле плошчы, аб'ёму і частаты, з дагаворам і рахункам.

Ці можаце абслугоўваць некалькі ўстаноў?

Так, нават з рознымі планамі для кожнай.