Sprzątanie gastronomii w Gdańsku

Lokal gastronomiczny sprząta się w nocy albo wcześnie rano, czyli w oknie między zamknięciem a otwarciem, i to okno decyduje o wszystkim. Zakres dopasowuje się do czasu, a nie odwrotnie — dlatego przy wycenie pytamy najpierw o godziny pracy lokalu, a dopiero potem o metraż.

Co obejmuje wizyta

• sala: podłoga, stoły, krzesła i parapety
• bar i blaty w strefie obsługi gości
• sanitariaty w całości, z dezynfekcją i wymianą worków
• przeszklenia, witryny od wewnątrz i drzwi wejściowe
• strefa wejścia i wiatrołap
• wyniesienie odpadów do wskazanego miejsca

Zaplecze kuchenne

Kuchnia gastronomiczna podlega osobnym przepisom sanitarnym, a część prac wykonuje personel lokalu według własnych procedur. My zajmujemy się podłogą, powierzchniami ogólnodostępnymi i strefą zmywaka, o ile zakres został ustalony na piśmie przy wycenie. Piece konwekcyjne, frytownice i okapy z instalacją wyciągową to nie sprzątanie, tylko serwis techniczny.

Podłoga po zamknięciu

W lokalach z otwartą kuchnią tłuszcz osiada na podłodze całej sali, a nie tylko w ciągu obsługi. Zwykłe mycie zostawia film, na którym następnego dnia szybciej osiada kurz — dlatego pracujemy środkami odtłuszczającymi dobranymi do rodzaju posadzki, a nie uniwersalnym płynem.

Krzesła i tapicerka

W gastronomii zużywają się kilkakrotnie szybciej niż w domu: jedzenie, napoje i kilkaset kontaktów dziennie. Pranie krzeseł i kanap wyceniamy osobno, a przy kilkudziesięciu sztukach robimy komplet w jedną noc. Sensowna częstotliwość to raz na pół roku.

Witryny i strefa wejścia

W lokalach przy Długim Targu, na Monte Cassino w Sopocie i przy głównych ulicach Wrzeszcza szyba traci wygląd w dwa dni: kurz, ślady rąk i deszcz z solą od strony morza. Przeszklenia od wewnątrz robimy w ramach wizyty, duże witryny liczymy jako osobne pozycje ustalane przy wycenie.

Cena i rozliczenie

Powierzchnie komercyjne wyceniamy po metrażu przy minimalnym zamówieniu 200 zł, a konkretną kwotę ustalamy po opisie lokalu i częstotliwości. Wizyty z miesiąca zbieramy w jedną fakturę, a przy grafiku codziennym obowiązuje rabat 15 procent.

Czego nie robimy

Nie czyścimy instalacji wyciągowych i kanałów wentylacyjnych, nie obsługujemy separatorów tłuszczu, nie zajmujemy się odpadami poza wyniesieniem do wskazanego miejsca i nie myjemy witryn z podnośnika.

Najczęstsze pytania

Czy pracujecie w nocy?

Tak, po zamknięciu lokalu, w oknie uzgodnionym z kierownikiem.

Kto otwiera lokal?

Kierownik albo ochrona. Ustalamy to przed pierwszą wizytą.

Czy sprzątacie przed kontrolą sanitarną?

Sprzątamy, ale nie zastępujemy procedur HACCP prowadzonych przez lokal.