2025 год стал одним из самых насыщенных на гастрономические открытия в Варшаве. От авторских японских ресторанов до уютных пекарен, от хипстерских кофеен до изысканных винных баров — в столице открылось 80 новых мест, которые стоит посетить. Это не просто список, а настоящая гастро-карта свежих точек, где уже сейчас формируется будущее варшавской кухни.

Мы разделили их на категории, чтобы ты мог найти именно то, что ищешь — будь то идеальный кофе, ужин с вином, или мощный бургер после тусовки.

🍽️ Авторская и высокая кухня

1. Mund Madarе Dialog

Современный fine dining с ближневосточными нотами. Открытая кухня, локальные ингредиенты и яркая подача. Находится в районе Śródmieście.

2. Murena

Морской ресторан с акцентом на рыбу из северных морей. Меню — от устриц до севиче, интерьер — минималистичный, скандинавский.

3. Brut

Локальные продукты, натуральные вина и атмосфера постиндустриального лофта. Один из самых обсуждаемых проектов года.

4. Giada

Современная интерпретация итальянской кухни с изысканной пастой и винной картой. Уют и стиль под одной крышей.

5. Madame Thy

Французская кухня с восточным акцентом, подача — на уровне лучших парижских бистро. Винная карта — must try.

---

🍔 Стрит-фуд и comfort food

6. Yes, Butcher! Mokotów

Сочные smash-бургеры, мясо на углях, крафтовое пиво. Легендарное мясное место теперь и в Мокотове.

7. Ahaan Street

Уличная тайская еда в центре Варшавы. Курица в кляре, пад тай, том ям — всё на уровне Бангкока.

8. Padron

Гастробар с испанскими тапасами, хамоном и коктейлями на границе Воля и Центрум.

9. Taco Kredki

Мексиканский стрит-фуд с тремя уровнями остроты. Атмосфера — как на улицах CDMX.

10. Okeh

Корея в Варшаве: корейский fried chicken, кимчи и токпокки в урбан-формате.

---

🍜 Рамен, суши и японская кухня

11. Tori Ramen

Новая точка известной сети — теперь в Żoliborz. Классический тонкоцу и spicy miso.

12. Yoi Ramen

Тонкая подача, идеальные лапша и бульон. Один из самых эстетичных японских спотов города.

13. Nami Ramen

Фокус на веганский рамен и японский стрит-фуд. Отличный вариант для ЗОЖ-рациона.

14. Ramenownia

Новая авторская раменная с открытой кухней и минималистичным интерьером.

15. Iki Izakaya

Настоящая изакая: саке, закуски, якитори и много лампочек. Уют и гастрономия по-японски.

16. Misaki Kawasaki

Авторский взгляд на японскую кухню — от сашими до горячих закусок и коктейлей.

17. Korra

Современная японская кухня с акцентом на локальные ингредиенты. Отличная винная карта.

18. Warbi

Омакасе-бар с 10 посадочными местами. Один из самых дорогих и атмосферных спотов года.

19. Yukarinko

Японское бистро с необычной подачей и отличной sake-полкой.

20. Sando Nabe

Сандо с креветками, говядиной, набе-супы и японская выпечка.

---

☕ Кофейни и пекарни

21. Mon Nom Bakery

Французская пекарня с круассанами, багетами и сидячими местами.

22. Wypiekarnik

Пекарня с ржаным хлебом и тарталетками. Расположена на Praga Północ.

23. Baken Bar

Булочки, бейглы, авокадо-тосты и specialty кофе — завтрак нового поколения.

24. Dasz Now

Веганская выпечка и минималистичный скандинавский интерьер.

25. Varsobagel

Нью-йоркские бейглы, крем-чиз и лосось — лучшее утро в районе Żoliborz.

26. Coffeedesk

Новая точка польской сети, где можно попробовать все варианты заваривания кофе.

27. Elektryczna Brainfarm

Кофейня и коворкинг с фокусом на нейротехнологии и продуктивность.

---

🥐 Бранчи и завтраки

28. Bajs Brunchery

Инстаграмный рай: бенедикт с лососем, панкейки и матча латте.

29. Mimosa

Бранч-бар с игристым, тостами с авокадо и утренней пастой.

30. Nook

Спокойный завтрак с интерьером в духе Копенгагена.

31. Rozdział

Утреннее меню + вино + стильный интерьер = место, где хочется зависнуть на весь день.

32. High Garden Rooftop

Бранч с видом на центр Варшавы. Яичница, коктейли и DJ-сеты.

---

🍕 Пицца и итальянская кухня

33. Buono Hood

Неаполитанская пицца в печи. Лучшая Маргарита 2025 года по отзывам Google Maps.

34. Brooklyn Pizza

Нью-йоркская пицца на куски, атмосфера Бруклина, craft cola.

35. Ragazzi

Пицца и паста в демократичном интерьере. Отлично для компании.

36. Neapolis

Паста, морепродукты и отличная итальянская винотека.

37. Mąka

Домашняя паста, фаршированные равиоли, уют на уровне «как дома у бабушки в Италии».

38. Anawa

Семейный ресторан с итальянской кухней, дружелюбный персонал и большие порции.

---

🍷 Вино, коктейли и вечерние локации

39. Win

Бар с натуральными винами и легкими закусками. Атмосфера расслабленного Парижа.

40. Klara

Джаз, свечи, вино и сыр — идеальное место для первого свидания.

41. Starlet

Гламурная атмосфера, авторские коктейли и ретро-музыка.

42. The One

Рooftop-бар с панорамой на Варшаву. Популярное место заката и вечеринки.

43. Bozo

Арт-деко стиль, вино и кухня на уровне гастробистро.

44. Court Cafe

Кафе и коктейль-бар с живыми сетами и уютной зоной лаунжа.

---

🌿 Веган и ЗОЖ-направление

45. Melty

ЗОЖ-боулы, matcha, безглютеновая выпечка и много зелени.

46. Matcha Up

Бар с matcha-латте, десертами на растительном молоке и ярким интерьером.

47. Barbara Dal Dalla

Растительное меню в итальянском стиле. Vegan-friendly паста и десерты.

48. Lomi

Локальный фокус, ферментация, сидра и легкие блюда.

---

🗺️ По районам

Mokotów

• Yes, Butcher! Mokotów

• Dasz Now

Saska Kępa

• Gelato Saska Kępa

• Bułce Rumory

Żoliborz

• Varsobagel

• Oma Wilsona

Centrum / Śródmieście

• Coffeedesk

• Mund Madarе Dialog

• Rozdział

Browary Warszawskie

• Czarnomorka Browary

• Astra Coffee

---

❓ Часто задаваемые вопросы (FAQ)

1. Где поесть лучший рамен в Варшаве?

Попробуй Tori Ramen или Yoi Ramen — у них классические японские рецепты, качественные ингредиенты и насыщенные бульоны.

2. Где в Варшаве самый вкусный бранч?

Bajs Brunchery и High Garden Rooftop предлагают не только вкус, но и стильную атмосферу.

3. Какие кофейни в Варшаве подходят для работы с ноутбуком?

Coffeedesk, Lou Lou Eatery и Elektryczna Brainfarm — отличное сочетание кофе, Wi-Fi и спокойной обстановки.

4. Где поесть пиццу в неаполитанском стиле?

Buono Hood и Neapolis готовят пиццу в настоящей дровяной печи.

5. Есть ли веганские рестораны среди новых?

Да, Melty, Matcha Up, Barbara Dal Dalla полностью ориентированы на растительное меню.

6. Куда пойти на коктейли в центре Варшавы?

Starlet, The One и Klara — лучшие вечерние локации для коктейлей и винных посиделок.

7. Какие места стоит посетить туристу впервые в Варшаве?

Начни с Mund Madarе Dialog, Padron и Rozdział — это хорошее сочетание атмосферы, кухни и доступности.